Destiladores de água e coletores de água purificada (destilada) são utilizados em todos os domínios da medicina e dos cuidados de saúde: odontologia, obstetrícia e ginecologia, anatomia, cosmetologia, cirurgia operatória, oftalmologia, venereologia, gastroenterologia, hematologia, dermatologia, imunologia, doenças infecciosas, cardiologia, neurologia, neurocirurgia, oncologia, ortopedia, otorrinolaringologia, pediatria, proctologia, pneumologia, reumatologia, terapêutica, traumatologia, tricologia, urologia, flebologia, endocrinologia, etc., tal como são amplamente utilizadas na medicina veterinária.
Principal objetivo dos destiladores de água e destiladores com coletor (monoblocos): produção e acumulação de água para soluções com a concentração desejada, para administração oral, intramuscular, intravenosa a doentes; para lavagem de louça de laboratório, para armazenamento de instrumentos médicos, para análises laboratoriais em instituições médicas e de saúde, como fluido de trabalho de sistemas de alimentação de equipamentos médicos: esterilizadores, autoclaves, banhos de água, etc.